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リクエスト




ゲストのリクエストを受け先日からRIKI入りしています(^O^)
楽しい女性グループの皆様いつもありがとうございますm(__)m

今回の夕食は結構新作メニューが登場していますo(^-^)oコブシメの下足のミンチをむしもの揚げ物などにしたり、サザエも普通の壷焼きではなく洋風にしてみたり、島の筍や塩豚、生モズクなど島食材をふんだんにつかって創作料理を楽しんでいます(^O^)/
昨日は鰯の仲間のニギウルメをたくさんいただいたので(写真①)全部三枚に下ろして(写真②)、干物、酢じめ(写真③)にほとんどして少しだけ夕食の天ぷらの具材にしました!(^^)!
この魚は骨がたくさんあって、普通の鰯より大きいので(20cm前後)、天ぷら用は骨切りをしてみました!
そしたら全く骨もきにならなくて、味もGOOD!!でした(#^.^#)
魚の苦手な人にも好評だったので、また作りたいと思いまーす!

まだまだ、使ってみたい食材があるので、いろいろチャレンジしてみよっと(>_<)
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染め


先週、いつも草木染めを一緒にする人達と奄美ならではの「ていちぎ染め」と「あい染め」をしに金井工芸さんに行ってきました!
今年は染め用にタイや京都で衣類やハンカチをいろいろ仕入れてきたのでいろんな染めにチャレンジしようと思ってますo(^-^)o布にゴムで適当に縛って柄をつけるんだけど、出来上がりがわからないのがなんとも楽しいんですよねぇ→(#^.^#)
同じ工程を何度も繰り返しするので何回やったかわからなくなったり、間違って原液に落として最後まで忘れてたものがあったりしてバタバタしたけど、同じ染めでも素材や織り方の違いでも染まり方が違ってくるので、これがまた面白いんですよねぇ→!(^^)!
すっかり染めにハマッております(^O^)
次は何を何で染めよっかなぁ~(^人^)!

そうそう、話は変わるんですけど、昨日北部で潜ってていきなりすごい衝撃を受けめっちゃビックリしたんです(*_*)一緒に潜ってたベテランさん達も驚いてたくらいの衝撃だったんです!
後でわかったんですけど、その時間に地震があって震源地が近かったのと立て揺れだったからみたいなんです(ノ><)ノ
初めての体験でした(+_+)
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プロフィール

キマタ ヨシエ

Author:キマタ ヨシエ
趣味:料理(有るものでなるように作るのが得意)
お菓子、パン作り!
ダイビング!写真!

カケロマ島に通って10余年
奄美に住みたくて、
2008~2010年春~秋は
カケロマ島のRIKI厨房で働き
北部の野の花時々お手伝い
冬場に
本場タイでタイ古式マッサージ免許を習得
いよいよ夢が現実に!!
2011年6月から古仁屋でオープンします。
RIKIの非常勤務

☆完全予約制☆
090-3987-0872
キマチャンまで!
ご予約受付中!


*************************
これまで通りRIKIでのマッサージも可能です。ご旅行前に事前予約が必要となります。
よろしくお願いいたします。
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